Delícias das últimas semanas...

As fotos já mostram as delícias que comemos nos últimos dias...

Não é preciso falar muito. Basta olhar.

Comida Mexicana: a maioria dos tacos disponíveis no mercado não tem o glutén, são feitos com milho!

Panquecas feitas com a massa para panquecas gluten-free, trazidas pela "Tia Dani" (Dani Laranja), diretamente de New Orleans, Louisiana, nos EUA. Um cheiro maravilhoso!

Uramaki de Salmão com cream-cheese, feitos artesanalmente e com todo carinho pelo Rapha. O prato de japanese-food preferido do Miguel!

E pra fechar esta seleção "premiada", após dois meses de "seca", sem nada de batatas fritas, a maior emoção foi voltar a comê-las, no América (único local onde é confiável a sua fritura livre de glúten)...

Comidinhas nordestinas... Sem glutén!

Olá pessoal, desculpem-me a demora, mas foram muitas coisas acontecendo. Consultas, nutricionistas, início da escola das crianças, tudo junto.

Hoje trago o registro especial do Miguel comendo o gostoso cuscuz com leite, que eu tanto amo, comida com a qual fui criada em João Pessoa. Eu aprendi a comer o cuscuz salgado, com leite, com manteiga da terra derretida por cima, com leite misturado com carne de sol, ou seja, variações pra todos os gostos... Mas temos que concordar que devemos começar ensinando "o básico" pra eles, não é?! E assim fiz, comecei comendo, depois ele me viu, pediu para experimentar, e assim foi. Hoje ele me pede para fazer.

Olhem só que preciosidade é meu filhote comendo o prato de cuscuz com leite bem quentinho!!!! Delícia!!! Bateu o prato todo neste dia, e ainda sorriu para a foto!!!

Assim é que é bom. E ontem, sabem o que ele me pediu?

"Mamãe! Faz pra mim amanhã arroz de leite com ovo?"

Eu amo este meu filho demais!!!!!

Bebidas alcoólicas e Doença Celíaca

Quem descobre ter a intolerância ao glúten ou Doença Celíaca quando adulto,tem que fazer um esforço considerável, se for apreciador da famosa e brasileiríssima cerveja... Terá que ser abstêmio da loura gelada.

Daí vem a pergunta: como aproveitar o calor de um país tropical como é o nosso Brasil, com uma bebidinha para saborear numa dia quente de verão?

Sobram poucas opções: caipirinha, Jack Daniels Jonnie Walker (quanto aos demais, ainda não fizemos as pesquisas adequadas), vinhos brancos e rosés, ou um geladíssimo espumante ou prosecco...

A desvantagem é óbvia: o preço. Mas pela saúde, fazemos o que podemos...

Estrago feito em uma das nossas últimas reuniões, já no esquema Glúten-free: além de algumas doses de caipirinha de lichia com alecrim, uma garrafa de Rioja - Marques de Carceres, e espumantes, espumantes, espumantes...

ALMOÇANDO ÀS 4 DA TARDE...

Não é o que vocês estão pensando. Não. Não deixei meu filho sem almoçar até o final da tarde...

Vejam o que aconteceu: hoje, como de costume, o Miguel (nosso adorável garoto "celíaco") almoçou às 12-12.30h.

Comeu bem, segundo nossa secretária Regina.

Agora há pouco (a foto acima não me deixa mentir), após exatas 4 horas da refeição do meio-dia, solta:

"Mamãe, eu quero arroz e feijão."

"O que, Miguel?! Você já comeu, filho! Vou preparar um lanchinho pra você. Quer pão? Com requeijão? Biscoito totó? Leite com chocolate?"

"Não mamãe! Eu quero comer comida! Mamaieeeeeê!!!!!!! Vai! Eu tô morrendo de fome!!!!!!"

Ok. Fui preparar o prato pra ele. Arroz e feijão, franguinho defumado desfiado, e couve-flor picadinha (que ele adora)... Bateu o prato todo.

Resumo: Santa dieta sem glúten. Agora faz meu filho ter vontade de comer. Amém.

PS. Depois do prato, ainda traçou 3 salsichas cozidas, comendo naturalmente, assistindo TV. Que Deus o abençoe!

GLÚTEN EM PICOLÉS E SORVETES

Apenas como informação, aos pais e familiares de celíacos, é preciso muito cuidado ao comprar as sobremesas de picolés e sorvetes: a maioria dos industrializados contém glúten em sua composição, como, por exemplo, o Eskibon e Chicabon e a maioria dos sorvetes com base de creme, todos da Kibon.

Entretanto, sorvetes como o Napolitano, da Kibon, e a maioria dos picolés de fruta, além do Brigadeiro da Kibon, podem ser consumidos tranquilamente por aqueles que tem a Doença Celíaca...

Vejam abaixo a festa que o Miguel e o Lucas fizeram hoje, ao felizmente descobrirmos que não só picolés de frutas são aqueles permitidos.

Foi uma felicidade só... O Miguel adora chocolate...

Única má notícia: a maioria dos sorvetes maravilhosos da Haagen-Dazs contém glúten. Tem que tomar cuidado e sempre verificar na embalagem.

Sorvetes da Häagen-Dazs: a maioria com glúten. Nada é perfeito nessa vida...

SALMÃO MARAVILHOSO, E SEM GLÚTEN !!!

Vejam um bom exemplo de prato para fazer um jantar para os amigos, e ainda se deliciar com menu completamente gluten-free. Fiz do jeito que minha cunhada Marina Dubois me ensinou, preparando o salmão enrolado em papel-manteiga (ver foto a seguir), mas acrescentando os toques pessoais.

No final, para homenagear os ingredientes especialmente selecionados, e a "professora", que tal?

"Salmão a la Dubois, com molho ao pesto coberto com camarões marinados na laranja"...

Delicioso!!!