Pão sem glúten fresquinho - nao congelado

Surpresa de hoje: encontrar um pão de forma fresco, ou seja, nao congelado... Foi no Shopping Villa Lobos, numa loja de produtos naturais...

O pacote do pão foi meio carinho, custou 12 reais, mas tinha opções de pão de batata, de cenoura, entre outros... Pra quem estava louco pra comer um pão fresco, desde que comecei minha dieta (em 18 de novembro deste ano), foi bom! E também fiquei pensando que agora poderemos mandar sanduíches frescos para o Miguel levar pra a escola, coisa que nao podíamos fazer antes, pois o pão que tínhamos achado era só do tipo congelado, o que dependeria de assadeira ou torradeira sem glúten, na escola!!!

E o pão? Bom, tem um sabor gostoso, diferente do pão normal. Textura mais parecida com bolo, massa mais molhada do que de um pão normal, menos fofo, mas nao menos saboroso...

Novas boas descobertas

Cada dia, boas novidades: alem da batata Ruffles, mais um tipo de "snacks" sem gluten: da Elma Chips, as batatas Sensações - o sabor Mediterrâneo... Não vi os demais sabores, mas já aumenta um pouquinho o meu leque de opções!!!

Outra boa pedida para quem tem alergia ao glúten: tapioca. Feita de farinha de mandioca, esta típica delícia nordestina é uma boa pedida para o café da manhã ou aquele lanche da noite, e você ainda pode rechear com o que tiver na sua imaginação, seja o recheio doce (côco, leite condensado, goiabada) ou salgado (manteiga da terra, manteiga simples, queijo muzzarela ou prato, presunto, ovo, frango desfiado, requeijão, carne seca com requeijão, camarão com requeijão)...

A execução do prato, bastante simples, envolve apenas a colocação da farinha de mandioca úmida numa frigideira pré-aquecida, moldando-a como uma panqueca, e esperando apenas o ponto (assim que a massa fica na forma de uma panqueca, unida). Depois, é só retirar da frigideira com uma espátula, e usar sua imaginação...

Vejam o antes e depois do nosso lanchinho de hoje à noite: à esquerda, a tapioca sendo "moldada" na frigideira, e o resultado final, à direita - tapioca recheada com fricasse de frango e batata palha !!!!

"Turma do gluten"

Ontem teve ceia de Natal. Foi nossa primeira ceia conscientes do nosso pequeno "defeito de fabricação". Eu fiquei perguntando sempre quem tinha feito o bacalhau, o arroz, a leitoa, pra conferir se podia ou não comer. O Miguel também, apesar da idade, precoce como ele so, também soltava a pergunta básica, não por acaso título do nosso blog: "Tem gluten?"...

Não demorou muito pra as tias começarem a brincar conosco, perguntando se em qualquer coisa tinha ou não o "tal do gluten"... Foi bem gostoso explicarmos onde tem e onde não tem, para aquela platéia totalmente gluten-leiga...

Resultado: hoje cedo, o Tio Aécio, o nosso cozinheiro-mor, liga na casa da minha mae, e solta essa:

"A turma do gluten vem almoçar aqui hoje?"...

Hehe... Acho que eles vão pensar na gente e não vão temperar nada com caldos de carne...!!! Ueba!!!

Coisas legais que não tem glúten...

Gente, ontem descobrimos que Nutty Bavarian não tem glúten... Aquelas casquinhas ao redor dos grãos de amêndoas, castanhas, macadâmias, nozes e outras mais, não é feita com trigo ou massas, nada, nada de glúten, mas uma calda açucarada que é glaceada no vapor. E eu fiz questão, claro!, de verificar na embalagem da calda glaceada a referência: NÃO CONTÉM GLÚTEN. OBA!

Celíacos do brasil, podem comer sem medo... Muito gostoso, e ainda por cima nutritivo...

PRIMEIRO POST

Sou Raphael, tenho 36 anos, moro em São Paulo, e estou criando este blog porque descobri este ano, em Novembro, que sou portador de um tipo de alergia a uma proteína chamada glúten, que está presente em quase tudo o que comemos... Este tipo de intolerância ao glúten pode gerar uma maior sensibilidade a este alimento, ou gerar uma doença, com vários sintomas, que é a chamada Doença Celíaca.

Descobri isso junto com o diagnóstico do meu filho, Miguel, que hoje tem 6 anos.

O título do blog veio da frequente pergunta que a cada dia nós dois fazemos constantemente quando vamos comprar ou pegar qualquer coisa pra comer: TEM GLÚTEN?

Esta é uma das principais perguntinhas das nossas vidas, de agora em diante, e disso depende o nosso bem estar... O meu, que até então pensava que tinha apenas uma Síndrome de Cólon Irritável... Mas hoje sei que de Cólon Irritável, eu não tinha nada!!!! Tinha sim, era a alergia ao glúten... E por isso, devo persistentemente evitá-lo...

Deixei de tomar cerveja... Comer macarrão, pães, bolos, bolachas, doritos, Cheetos (que adorava!), entre outras coisinhas...

Mas agora posso comer salada, tomar vinho, comer uma feijoada, comer a costelinha maravilhosa do Outback... Sem precisar ir correndo ao banheiro depois disso... É um verdadeiro paraíso...

Vou compartilhar minha experiência, como celíaco que sou, e como pai de um garoto celíaco... Abraços!!!!